以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉为代表的产品占据了固体饮料行业主要的市场份额。咖啡和豆奶粉稳健发展的同时，奶茶产品成为固体饮料的新主力发展迅猛尤为突出，2010年全国市场总额将约为60亿元左右，并形成销售额达几十个亿的规模企业。
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固体饮料贴牌是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的有哪些呢?
一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质，以利储藏；
二是便于储存和运输。
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我们必须注意这样一个事实，即水果颗粒或果汁提取物是高度可氧化的物质，但我们饮用的果汁可以长时间保持明亮和诱人的颜色，这就是原因。答案是：防腐剂。果汁含有大量各种添加剂，如防腐剂和增稠剂。这些添加剂剂量小，对人体影响小。然而，这些物质中的一些不能完全从体内排出，并且会长时间积聚在人体内。当时间长时，将引起人体的各种疾病。
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